AYDIN GASTRONOMY
Aydın Gastronomy 👉
ISSN: 2528-9411
Başlangıç: 2017
Periyot: Yılda 2 Sayı
Yayıncı: İstanbul Aydın Üniversitesi
ISSN: 2528-9411
Periyot: Yılda 2 Sayı
Yayıncı: İstanbul Aydın Üniversitesi
Editör: Dr. Kamil BOSTAN
Etki Değeri:-
Etki Değeri:-
Kapsam: Gastronomi ve mutfak sanatları ilgi alanlarında (mutfak kültürü, yiyecek ve içecek bilimi, tarım, gıda teknolojisi, beslenme, hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği, mutfak bilgisi, mutfak uygulamaları, endüstriyel mutfak, miksoloji, Türk mutfağı, dünya mutfağı, diyet mutfağı, füzyon mutfak, moleküler gastronomi, restoran işletmeciliği, ikram ve etkinlik yönetimi, gastronomi ve turizm, servis ve sunum teknikleri vb.) yazılmış araştırma ve derleme makaleleri ile uzman görüşleri yanı sıra Gastronomiyi ilgilendiren sosyoloji, felsefe, tasarım, eğitim, kültür ve sanat dallarında ele alınmış yazıları yayınlayan ulusal hakemli bir dergidir.
Tarandığı Diğer Dizinler: TR DizinTürkiye Turizm Dizinine Kayıt Tarihi: 2018